Une place du quartier Saint-Blaise, une terrasse et des pizzas aux bords généreusement gonflés : Peppe Pizzeria apporte un morceau de Naples dans le 20ᵉ arrondissement de Paris. Derrière cette adresse se trouve Giuseppe Cutraro, un pizzaïolo napolitain dont le parcours associe tradition familiale, expérience dans la restauration et reconnaissance internationale.
Chez Peppe, les classiques côtoient des créations plus personnelles. La Margherita partage la carte avec une pizza aux tomates jaunes, au jambon de Parme et à la confiture de figues, tandis que la montanara permet de découvrir une pâte frite puis passée au four.
Notre tour du monde de la pizza et des savoir-faire italiens fait donc escale à Paris, au restaurant de la place Saint-Blaise, première adresse ouverte par Giuseppe Cutraro sous son propre nom.
PEPPE PIZZERIA, UNE ADRESSE DANS LE QUARTIER SAINT-BLAISE
Pour découvrir cette première maison Peppe, direction le 2, place Saint-Blaise, dans l’est parisien. Le restaurant se trouve face à l’église Saint-Germain-de-Charonne, dans un quartier dont les rues et les petites places offrent un cadre agréable pour prolonger le repas par une promenade.
L’Office de tourisme de Paris présente un établissement doté d’une cuisine ouverte sur la salle et d’une terrasse extérieure. Cette disposition donne une place visible au travail de préparation, au cœur de l’identité d’une pizzeria.
La terrasse permet de profiter du quartier lorsque le temps s’y prête. À l’intérieur, la proximité de la cuisine rappelle que la pizza est un plat de gestes : étaler la pâte, répartir la garniture, enfourner et surveiller la cuisson.
Cette adresse mérite d’être distinguée des autres restaurants de l’enseigne. Pour suivre les débuts de l’aventure personnelle de Giuseppe Cutraro à Paris, c’est bien Peppe Pizzeria dans le 20ᵉ arrondissement qu’il faut retenir.
GIUSEPPE CUTRARO, DE NAPLES À PARIS
Giuseppe Cutraro, surnommé Peppe, est originaire des Quartiers espagnols de Naples. Ce lien avec la ville accompagne sa manière de présenter la pizza et reste au centre du récit de son restaurant.
Avant d’ouvrir sa propre maison, il s’est notamment fait connaître au sein du groupe Big Mamma. Cette expérience parisienne précède son installation place Saint-Blaise, où il développe une carte portant son nom et ses choix culinaires.
Son parcours est également marqué par des distinctions en compétition. Le restaurant met en avant son titre de champion du monde et une pizza devenue sa signature, la Campione del Mondo, proposée sous le nom « Champion du Monde » sur la carte française.
Ces récompenses expliquent une partie de sa notoriété. L’intérêt de l’adresse tient aussi à la façon dont Peppe construit ses recettes : une base napolitaine reconnaissable, accompagnée d’associations qui dépassent les garnitures les plus classiques.
La pizza devient ainsi un terrain de création, avec une attention portée aux fromages, aux charcuteries, aux légumes et aux contrastes de texture.
UNE PIZZA NAPOLITAINE CONTEMPORAINE
Les guides gastronomiques décrivent chez Peppe une approche contemporaine de la pizza napolitaine, caractérisée notamment par une corniche haute et alvéolée.
Le cornicione, cette bordure qui entoure le centre garni, occupe une place importante dans la dégustation. Il donne à la pizza son relief et permet d’apprécier la pâte indépendamment des ingrédients déposés au milieu.
Chez Peppe, cette silhouette accompagne des garnitures parfois très simples, parfois plus élaborées. Le contraste entre une Margherita et une création à la mortadelle ou aux tomates jaunes permet de découvrir plusieurs expressions du même travail de pâte.
PRENDRE LE TEMPS DE GOÛTER LA PÂTE
Pour un amateur de pizza maison, une visite dans ce type d’établissement est l’occasion d’observer quelques détails concrets.
Regardez la répartition de la garniture, la coloration de la bordure et la manière dont la part se tient lorsqu’elle est découpée. Goûtez également un morceau de corniche seul : il permet de mieux percevoir les arômes de cuisson et la texture.
Une bordure volumineuse ne suffit pas à résumer la qualité d’une pizza. Ce qui compte à la dégustation reste l’équilibre entre la pâte, l’humidité du centre et les ingrédients.
DES PRODUITS ITALIENS MIS EN AVANT
Le restaurant insiste sur l’origine de plusieurs produits et sur l’utilisation d’ingrédients labellisés.
Il cite notamment le jambon de Parme DOP affiné 24 mois, ainsi que des produits provenant de différentes régions italiennes. Cette sélection se retrouve dans une carte qui fait circuler les saveurs entre Naples, l’Émilie-Romagne et d’autres territoires de la péninsule.
Pour le client, la composition détaillée des pizzas aide à choisir selon ses préférences : fromage fumé, charcuterie, tomate, pistache ou touches sucrées.
QUELLES PIZZAS DÉCOUVRIR CHEZ PEPPE ?
Pour une première visite, trois directions permettent de comprendre la personnalité de la maison : un classique, une création signature et une pizza à double cuisson.
LA MARGHERITA, LE POINT DE DÉPART
La Margherita reste un choix pertinent pour se concentrer sur les fondamentaux : tomate, fromage, basilic et pâte.
C’est aussi une bonne référence si vous aimez comparer différentes pizzerias. Une garniture familière permet de mieux remarquer ce qui change d’une maison à l’autre, notamment la texture de la corniche et l’équilibre du centre.
LA CHAMPION DU MONDE, LA SIGNATURE DE PEPPE
La pizza « Champion du Monde » associe tomate jaune, jambon de Parme affiné 24 mois, provolone, mozzarella di bufala, amandes grillées et confiture de figues.
Cette composition joue sur plusieurs contrastes : le salé du jambon et des fromages, la douceur de la figue et le croquant des amandes.
Elle constitue un choix adapté à ceux qui souhaitent découvrir une création plus personnelle. Si vous préférez les pizzas exclusivement salées, la présence de confiture de figues est un élément à prendre en compte avant de commander.
LA MONTANARA, POUR DÉCOUVRIR LA DOUBLE CUISSON
La carte propose également une montanara, frite puis passée au four, avec une garniture autour de la tomate et du fromage.
Cette préparation permet d’explorer une autre texture de pâte. À plusieurs, la partager avec une pizza cuite directement au four peut rendre la comparaison particulièrement intéressante.
Les recettes pouvant évoluer, consultez la carte du restaurant avant votre visite.
UNE RECONNAISSANCE DANS LES GUIDES SPÉCIALISÉS
Peppe Pizzeria a obtenu une première place dans le classement européen de 50 Top Pizza, dont cette sélection concernait les établissements situés hors d’Italie.
Cette précision permet de comprendre correctement la distinction. Elle récompense la place de l’adresse dans une sélection donnée, sans constituer un classement permanent de toutes les pizzerias européennes.
Le guide Gambero Rosso a également distingué Peppe avec ses trois spicchi, les « parts de pizza » utilisées dans son système d’évaluation. Sa présentation souligne notamment le style napolitain contemporain et le travail de la corniche.
Ces reconnaissances font de Peppe une adresse intéressante pour découvrir la scène parisienne de la pizza. Elles constituent des repères, à compléter par ses propres préférences : certains apprécieront avant tout les classiques, d’autres les compositions plus créatives.
COMMENT ORGANISER UNE PREMIÈRE VISITE ?
Pour découvrir la maison à deux, commander un classique et une pizza signature permet de varier les saveurs.
La Margherita donne un point de comparaison simple. La Champion du Monde montre une autre facette de la cuisine de Peppe. Si la double cuisson vous intrigue davantage, la montanara peut remplacer l’une des deux.
Prévoyez aussi votre choix en fonction de l’appétit : des antipasti avant la pizza peuvent transformer une pause rapide en repas plus généreux.
Le site officiel dispose d’un bouton de réservation. Pour organiser une sortie à une heure précise, réserver reste la solution la plus pratique.
Vérifiez bien l’adresse de la place Saint-Blaise lors de la réservation : l’enseigne possède plusieurs établissements, et cet article porte sur le restaurant du 20ᵉ arrondissement.
ADRESSE ET GOOGLE MAPS DE PEPPE PIZZERIA
Établissement : Peppe Pizzeria Paris 20ᵉ
Chef fondateur : Giuseppe Cutraro
Adresse : 2, place Saint-Blaise, 75020 Paris
Spécialité : pizza napolitaine contemporaine
Site officiel : peppeparis.fr
Voir Peppe Pizzeria sur Google Maps et préparer son itinéraire
Pour les horaires, les réservations et les recettes disponibles, consultez directement le site de cette adresse.
UNE ESCALE PARISIENNE DANS NOTRE TOUR DU MONDE DE LA PIZZA
Après les maisons napolitaines comme Sorbillo et Starita, Peppe permet de suivre le voyage de la pizza jusqu’à Paris.
L’adresse montre comment un pizzaïolo peut conserver des racines napolitaines tout en développant ses propres recettes. Les classiques restent présents, tandis que les associations de produits et les différentes cuissons élargissent la découverte.
Pour les passionnés, la place Saint-Blaise offre donc une étape autour d’un chef, de son parcours et de sa manière d’interpréter la pizza. Une Margherita pour les fondamentaux, une création signature pour la curiosité : deux façons complémentaires d’aborder l’univers de Giuseppe Cutraro.
FAQ SUR PEPPE PIZZERIA À PARIS
QUI EST LE CHEF DE PEPPE PIZZERIA ?
Le fondateur est Giuseppe Cutraro, surnommé Peppe. Originaire de Naples, il a notamment travaillé au sein du groupe Big Mamma avant d’ouvrir son propre restaurant à Paris.
OÙ SE TROUVE LA PREMIÈRE ADRESSE PEPPE À PARIS ?
Le restaurant se situe au 2, place Saint-Blaise, dans le 20ᵉ arrondissement. C’est l’établissement présenté dans cet article.
QUELLE EST LA PIZZA SIGNATURE DE PEPPE ?
La « Champion du Monde », également appelée Campione del Mondo, est l’une des créations emblématiques de la maison. Elle se distingue notamment par l’association de tomate jaune, de jambon de Parme et de confiture de figues.
QUEL STYLE DE PIZZA PROPOSE PEPPE ?
La maison propose une pizza napolitaine contemporaine, avec une bordure haute et alvéolée. La carte associe des classiques et des créations plus personnelles.
PEUT-ON RÉSERVER CHEZ PEPPE ?
Oui, le site officiel du restaurant propose un accès à la réservation. Sélectionnez bien l’établissement de la place Saint-Blaise.
LE RESTAURANT POSSÈDE-T-IL UNE TERRASSE ?
Oui, l’Office de tourisme de Paris mentionne une terrasse extérieure. Son accessibilité et la disponibilité des places sont à confirmer auprès du restaurant.
PEPPE A-T-IL ÉTÉ CLASSÉ MEILLEURE PIZZERIA D’EUROPE ?
L’établissement a remporté une première place dans la sélection européenne de 50 Top Pizza, qui concernait les pizzerias hors d’Italie. Il s’agit d’une distinction obtenue lors d’une édition du classement.
SOURCES
- Peppe Paris — Site officiel du restaurant de la place Saint-Blaise. L’authentique championne du monde
- Peppe Paris — Histoire de Giuseppe Cutraro et de sa première adresse. Peppe Paris
- Peppe Paris — Carte officielle du restaurant. Peppe Paris
- Paris je t’aime — Présentation de Peppe Pizzeria par l’Office de tourisme de Paris. Restaurant
- 50 Top Pizza — Classement et présentation de Peppe Pizzeria. Peppe Pizzeria
- Le Parisien — Giuseppe Cutraro et la distinction européenne hors Italie. Le Parisien
- Gambero Rosso — Présentation et distinction de Peppe Pizzeria. Gambero Rosso International
- Peppe Paris — Page Facebook de l’établissement.