Vous êtes ici dans le temple de la cuisine et de la gastronomie italienne. Apprenez à réaliser vous même la véritable pizza napolitaine, votre pain maison ou encore de délicieuses spécialités des Pouilles
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QUI SE CACHE DERRIÈRE LES FOURNEAUX ?
Je suis Anna et voici mon frère Nicolas, nous sommes tous deux originaire du sud de l’Italie dans les Pouilles. Tous les ans durant notre enfance, nous allions rendre visite à notre famille en Italie. Nous passions la majorité de notre temps avec nos tantes, derrières les fourneaux à apprendre la véritable cuisine des Pouilles, comme les mama.
Nicolas a fait un stage sur Naples afin de se perfectionner à la pizza napolitaine.
Un jour nous est venu l’envie de partager nos connaissances au plus grand nombre. Amoureux de la cuisine italienne et plus particulièrement des Pouilles, nous vous proposons des recettes de la cuisine italienne : pizza, focaccia, panzerotti ainsi que quelques recettes secrètes que nous ne souhaitons pas emporter avec nous.
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Idée de cadeau : pour un anniversaire, la fête des pères ou pour les fêtes de fin d’années, il y a toujours une bonne raison d’offrir notre livre « La Pizza Di GIO » à un gourmand.
N.B : Nous sommes des auteurs indépendants, en vous procurant ce livre, vous aidez des petits auteurs, nous vous remercions pour votre soutiens.
LES ARTICLES LES PLUS CONSULTÉS
F.A.Q : LES QUESTIONS LES PLUS FRÉQUENTES
Q : Pourquoi la Pizza Napolitaine ?
R : Pour la majorité des italiens, la meilleure des pizza est originaire de Naples. C’est notre préférée et celle que vous avons appris à faire depuis tout petit. Les pizzerias napolitaines ne proposent que très peu de pizze différentes, mais elles sont toutes délicieuses.
Q : Pourquoi avoir réalisé un site sur la nourriture ?
R : Nous sommes des amoureux de la gastronomie, nous aimons bien manger, pour notre corps et pour notre coeur. C’est pourquoi nous vous partageons des recettes en adéquation avec notre philosophie. Anna est devenue du jour au lendemain intolérante au gluten des produits industriels, c’est pourquoi nous réalisons tout maison et elle n’a aucun problème ni d’inconforts de digestions avec des ingrédients de qualité.
Q : Quels sont les ingrédients nécessaires pour la garniture d’une bonne pizza napolitaine ?
R : Nous n’utilisons que des produits frais de qualité : pâte fraiche maison, mozzarella di Bufala Campana ou « fior di latte », jambon de Parme (jambon cru et fumée), olives italiennes ou de Kalamata, basilic du jardin, sauce tomate maison ou avec des tomates cerises « San Marzano » fraîches ou séchées, Parmesan et vinaigre balsamique de Parme, fromages italiens frais, de l’origan du jardin et j’en passe.
Q : Comment avez-vous appris ces recettes et pourquoi les partager gratuitement ?
R : Nous avons appris ces recettes en Italie dans les cuisines de « la mamma », dans notre famille. J’ai également travaillé quelques mois dans une pizzeria napolitaine équipée d’un four à bois, je maîtrise la pizza cuite au feu de bois. Ce restaurant servait des pizzas à emporter, ce fût une expérience très enrichissante. La pizza spéciale du restaurant était composées de sauce tomate, un coulis maison, d’oignons, d’ail, de poivrons, aubergines, d’une pointe de pesto et pour garnir le tout : de la salade roquette après cuisson. Nous n’utilisions que des produits frais et de qualités, du jardin ou fait maison, de quoi faire plaisir aux papilles.
Q : La charcuterie italienne est-elle bonne et de qualité ?
R : Les italiens possèdent des charcuteries de très bonne qualité, si vous avez l’occasion de vous faire un restaurant italien ou de croiser un « trattoria », commandez un peu de charcuterie pour l’apéritif, vous allez vous régaler.
La Pizza Di GIO 