Faire une vraie pizza à haute température dans une cuisine a longtemps été compliqué. Un four domestique classique dépasse rarement les températures nécessaires pour reproduire une cuisson proche de celle d’une pizzeria, tandis que les fours à pizza au gaz ou au bois sont généralement réservés à l’extérieur.
Le Ooni Volt 2 répond précisément à ce problème.
Ce four à pizza fonctionne entièrement à l’électricité, s’utilise à l’intérieur et peut atteindre 450°C. Il permet ainsi de préparer une pizza napolitaine en environ 90 secondes dans les conditions adaptées, sans bouteille de gaz, sans bois et sans installer le four sur une terrasse.
Mais le Volt 2 ne se contente plus d’être un four électrique très chaud. Cette nouvelle génération introduit notamment Pizza Intelligence, plusieurs programmes de cuisson, un mode Boost, une fonction de fermentation et des modes Four et Gril.
Avec un tarif qui le place clairement parmi les appareils haut de gamme, reste à savoir si ces améliorations justifient réellement son prix.
Voici mon avis complet sur le Ooni Volt 2.
Pour le situer directement face à ses principaux concurrents, vous pouvez également consulter notre comparatif des meilleurs fours à pizza électriques.
OONI VOLT 2 : MON AVIS EN QUELQUES SECONDES
Le Ooni Volt 2 est aujourd’hui l’un des fours à pizza électriques les plus cohérents pour quelqu’un qui souhaite préparer des pizzas à très haute température directement dans sa cuisine.
Son principal avantage est simple : il réunit dans un appareil relativement compact des températures jusqu’à 450°C, une vraie pierre en cordiérite, un contrôle électronique avancé et plusieurs modes permettant de préparer différents styles de pizzas.
Je le recommande particulièrement si vous :
- vivez en appartement ;
- ne disposez pas de jardin ou de terrasse ;
- ne souhaitez pas utiliser de gaz ;
- voulez cuire des pizzas toute l’année ;
- recherchez un appareil très simple à utiliser ;
- préparez plusieurs styles de pizzas ;
- souhaitez également disposer d’un mode fermentation.
En revanche, le Volt 2 n’est pas forcément le meilleur choix si votre priorité absolue est d’atteindre plus de 500°C, de réaliser de très grandes pizzas ou si vous disposez déjà d’un espace extérieur permettant d’utiliser facilement un four à gaz.
MON VERDICT
Pour une utilisation intérieure, le Ooni Volt 2 fait partie des fours à pizza que je recommande le plus facilement.
Il combine mieux que la plupart de ses concurrents simplicité d’utilisation, température élevée et polyvalence.
CARACTÉRISTIQUES DU OONI VOLT 2
| Caractéristique | Ooni Volt 2 |
|---|---|
| Type | Four à pizza électrique |
| Utilisation | Intérieur uniquement |
| Température | 20 à 450°C |
| Puissance | 1600 W |
| Taille de pizza | Jusqu’à environ 30 cm |
| Surface intérieure | Environ 33 cm |
| Pierre | Cordiérite |
| Épaisseur de pierre | 1 cm |
| Poids | 17,6 kg |
| Dimensions | 54,5 × 44,2 × 26,3 cm |
| Pizza Intelligence | Oui |
| Mode Boost | Oui |
| Fermentation | Oui |
| Mode Four | Oui |
| Mode Gril | Oui |
| Préréglages personnalisables | Oui |
| Filtration fumées/graisses | Oui |
Avec 17,6 kg, le Volt 2 reste un appareil conséquent. Il est transportable, mais ce n’est pas réellement un four que l’on va déplacer quotidiennement.
En revanche, sa hauteur limitée à environ 26 cm facilite son intégration sur un plan de travail.
PIZZA INTELLIGENCE : LA PRINCIPALE NOUVEAUTÉ DU VOLT 2
La grande évolution du Volt 2 ne se résume pas à sa température maximale.
Ooni a développé un système appelé Pizza Intelligence.
Le principe est de contrôler automatiquement le comportement des résistances et la température du four afin de conserver une cuisson régulière.
Le système ajuste la chaleur en temps réel plutôt que de simplement chauffer jusqu’à une température donnée puis de couper et rallumer les résistances de manière basique.
Pour un utilisateur expérimenté, il reste évidemment possible d’intervenir sur les réglages.
Mais pour un débutant, l’intérêt est considérable.
On sélectionne le type de pizza souhaité et le four se charge d’une grande partie de la gestion thermique.
TROIS PROGRAMMES SPÉCIALEMENT CONÇUS POUR LA PIZZA
Le Volt 2 propose trois préréglages principaux.
NAPOLITAINE
C’est évidemment celui qui nous intéresse le plus sur La Pizza di Gio.
Le four privilégie une cuisson très chaude et rapide destinée à obtenir une corniche gonflée, une base cuite rapidement et une coloration importante de la pâte.
C’est également avec ce mode que la fonction Boost prend tout son intérêt.
FINE ET CROUSTILLANTE
Ce programme est davantage adapté aux pizzas plus fines, notamment celles qui se rapprochent du style new-yorkais.
La cuisson est différente d’une napolitaine : on recherche davantage de croustillant et une cuisson plus prolongée.
PAN PIZZA MOELLEUSE
Le troisième programme vise les pizzas épaisses préparées dans un moule.
Il peut notamment convenir à certaines pizzas siciliennes ou de style Detroit.
C’est une fonction intéressante car ces pizzas ne demandent absolument pas la même répartition de chaleur qu’une napolitaine cuite en 90 secondes.
LE MODE BOOST POUR LA PIZZA NAPOLITAINE
Le mode Boost agit sur la résistance supérieure.
Lors d’une cuisson napolitaine, la garniture et la corniche doivent recevoir énormément de chaleur en très peu de temps.
Une sole très chaude accompagnée d’une chaleur supérieure insuffisante peut cuire le dessous de la pizza avant que la corniche ne soit correctement colorée.
Le Boost permet justement d’augmenter temporairement l’intensité de chauffe supérieure.
Ooni annonce ainsi la possibilité de cuire une pizza napolitaine en environ 90 secondes.
On se rapproche réellement du comportement recherché dans un four à pizza spécialisé.
450°C : EST-CE SUFFISANT POUR UNE PIZZA NAPOLITAINE ?
Oui.
Même si certains fours atteignent 500°C et plus, 450°C constituent déjà une température très élevée.
Un four domestique traditionnel plafonne généralement très loin de cette valeur.
La différence se voit immédiatement sur le comportement de la pâte.
À haute température, la corniche se développe rapidement, la coloration apparaît en quelques dizaines de secondes et la pizza reste moins longtemps exposée à la chaleur.
Cela aide à conserver une pâte plus souple et légère.
Le Volt 2 n’est donc pas simplement un four traditionnel amélioré.
C’est véritablement un appareil conçu pour reproduire une cuisson de pizza à haute température dans un environnement domestique.
Si vous souhaitez comparer ce résultat à celui des fours à gaz ou multi-combustibles, retrouvez notre comparatif complet des meilleurs fours à pizza.
UN VRAI FOUR À PIZZA POUR L’INTÉRIEUR
C’est probablement l’argument numéro un du Volt 2.
Le four est spécifiquement conçu pour être utilisé à l’intérieur.
C’est une différence majeure avec certains concurrents électriques.
Le Ninja Artisan, par exemple, fonctionne à l’électricité mais reste réservé à l’extérieur.
Même chose pour le Tefal Pizza Pronto électrique.
Avec le Volt 2, il devient possible de préparer une pizza à haute température dans sa cuisine en plein hiver, sous la pluie ou lorsque l’on habite en appartement.
Pour beaucoup d’utilisateurs, cet avantage justifiera à lui seul le choix du Volt 2 plutôt qu’un four à gaz.
LE SYSTÈME DE FILTRATION EST IMPORTANT EN INTÉRIEUR
Faire cuire une pizza à 450°C dans une cuisine demande évidemment davantage de précautions qu’utiliser un four domestique à 220°C.
Ooni a donc intégré un système de filtration destiné à limiter l’accumulation de fumées, de vapeur et de graisses dans le four.
Le filtre est amovible et peut être lavé au lave-vaisselle.
Cela ne signifie évidemment pas que l’on peut brûler de grandes quantités de farine ou laisser tomber des ingrédients sur la pierre sans conséquence.
Il faut toujours garder une pierre propre et éviter de surcharger la pelle de farine avant l’enfournement.
Mais ce système est particulièrement pertinent sur un appareil conçu pour fonctionner dans une cuisine.
UNE GRANDE FENÊTRE POUR SURVEILLER LA CUISSON
La façade du Volt 2 possède une grande fenêtre en verre trempé triple vitrage.
Cela paraît secondaire jusqu’au moment où l’on commence à cuire des pizzas en 90 secondes.
À cette vitesse, dix ou quinze secondes peuvent complètement modifier la coloration de la corniche.
Pouvoir observer la pizza sans ouvrir constamment la porte est donc très pratique.
La fenêtre permet de surveiller :
- le développement de la corniche ;
- la coloration ;
- la cuisson du fromage ;
- la position de la pizza sur la pierre.
LE MODE FERMENTATION EST PLUS UTILE QU’IL N’Y PARAÎT
Le Volt 2 peut descendre jusqu’à environ 20°C.
Cette plage basse lui permet de servir de chambre de fermentation.
C’est particulièrement pratique lorsque la température de la maison est instable.
Une pâte ne fermentera évidemment pas de la même manière dans une pièce à 18°C que dans une cuisine à 26°C.
Pouvoir créer un environnement plus régulier simplifie donc énormément la gestion des pâtons.
Pour déterminer précisément vos quantités de farine, d’eau, de sel et de levure en fonction du temps et de la température, vous pouvez utiliser notre calculateur de pâte à pizza.
Il permet également de travailler avec un poolish, une biga ou du levain et de calculer votre protocole de fermentation.
LE VOLT 2 PEUT AUSSI REMPLACER UN PETIT FOUR
Ooni ne limite pas l’appareil à la pizza.
Le Volt 2 propose également des modes Four et Gril.
Sa plage de température étendue permet donc de préparer d’autres aliments :
- légumes ;
- pain ;
- cookies ;
- bagels ;
- viandes ;
- poissons ;
- gratins.
Cela ne signifie pas forcément qu’il remplacera complètement le four principal d’une famille.
Sa chambre reste relativement compacte.
Mais pour une ou deux personnes, il peut éviter de préchauffer un grand four pour une petite préparation.
DEUX PRÉRÉGLAGES PERSONNALISABLES
Une fois que l’on commence à maîtriser son four, on utilise souvent les mêmes paramètres.
Le Volt 2 dispose donc de deux emplacements permettant d’enregistrer ses propres réglages.
C’est utile si vous préparez régulièrement :
une recette napolitaine personnelle, une pizza romaine, une focaccia ou une pizza particulière demandant toujours les mêmes paramètres.
On retrouve ensuite le réglage sans devoir tout reconfigurer.
OONI VOLT 2 VS NINJA ARTISAN
Ces deux fours fonctionnent à l’électricité mais ne répondent pas exactement au même besoin.
| Ooni Volt 2 | Ninja Artisan | |
|---|---|---|
| Température max. | 450°C | 370°C |
| Usage | Intérieur | Extérieur |
| Pizza | Environ 30 cm | 30 cm |
| Cuisson rapide annoncée | Environ 90 sec | Moins de 3 min |
| Air Fry | Non | Oui |
| Fermentation | Oui | Oui |
| Orientation | Pizza haute température | Polyvalence |
Le Ninja Artisan prend l’avantage sur la polyvalence grâce notamment à son mode Air Fry.
Mais pour la pizza pure, je préfère clairement le Volt 2.
Ses 450°C lui donnent davantage de possibilités pour travailler une vraie cuisson napolitaine.
Et surtout, le Ninja ne peut pas être utilisé dans une cuisine.
Le choix est donc assez simple :
Ninja Artisan pour un appareil extérieur très polyvalent.
Ooni Volt 2 pour la pizza haute température à l’intérieur.
OONI VOLT 2 VS TEFAL PIZZA PRONTO ÉLECTRIQUE
Le Tefal adopte une approche encore différente.
Sa particularité est sa pierre tournante automatique.
La pizza tourne pendant la cuisson, ce qui limite les manipulations et facilite l’obtention d’une cuisson régulière.
Le Tefal atteint 400°C et accepte des pizzas jusqu’à environ 30 cm.
Il est donc très accessible pour un débutant.
Mais il reste, lui aussi, destiné à une utilisation extérieure.
Le Volt 2 garde ainsi deux avantages importants :
- température maximale supérieure ;
- utilisation intérieure.
Le Tefal reste en revanche très intéressant si la priorité est la simplicité et que l’on dispose déjà d’un espace extérieur adapté.
OONI VOLT 2 VS EFFEUNO P134H 509 PRO
C’est probablement la comparaison la plus intéressante pour les passionnés.
L’Effeuno P134H 509 Pro pousse beaucoup plus loin la logique du four électrique haute performance.
Il atteint jusqu’à 509°C et développe 3 kW, contre 1600 W pour le Volt 2.
Il est également plus lourd avec environ 22,6 kg.
L’Effeuno vise clairement l’utilisateur qui recherche une approche proche du matériel professionnel.
Le Volt 2 privilégie davantage :
- l’intégration dans une cuisine ;
- la simplicité ;
- les programmes automatiques ;
- Pizza Intelligence ;
- la polyvalence ;
- une consommation électrique plus compatible avec une installation domestique standard.
Si votre priorité absolue est la performance thermique et que vous êtes prêt à adapter votre installation électrique, l’Effeuno est extrêmement intéressant.
Pour la majorité des particuliers, je trouve néanmoins le Volt 2 plus facile à vivre au quotidien.
VOLТ 2 OU FOUR À PIZZA AU GAZ ?
Le choix dépend surtout de votre logement.
Un four à gaz comme le Ooni Koda 2 atteint jusqu’à 500°C et offre une expérience de cuisson plus proche des fours à flamme traditionnels.
Mais il nécessite un espace extérieur.
Le Volt 2 enlève complètement cette contrainte.
CHOISISSEZ LE VOLT 2 SI :
- vous vivez en appartement ;
- vous voulez cuire vos pizzas dans la cuisine ;
- vous ne voulez pas gérer de bouteille de gaz ;
- vous recherchez une cuisson très automatisée ;
- vous cuisinez des pizzas toute l’année.
CHOISISSEZ UN KODA SI :
- vous disposez d’une terrasse ou d’un jardin ;
- vous aimez travailler avec une flamme ;
- vous recherchez 500°C ;
- vous souhaitez cuire des pizzas plus grandes ;
- vous appréciez davantage le contrôle manuel.
Pour découvrir les différents modèles de la marque, consultez également notre guide pour choisir son four Ooni.
LES POINTS FORTS DU OONI VOLT 2
450°C DANS UNE CUISINE
C’est son principal argument.
Il permet d’accéder à des températures très élevées sans installation extérieure.
PIZZA INTELLIGENCE
Le contrôle adaptatif simplifie réellement la gestion de la chaleur.
C’est particulièrement intéressant pour les débutants.
MODE BOOST
Très utile pour renforcer la chauffe supérieure lors d’une cuisson napolitaine.
PLUSIEURS STYLES DE PIZZAS
Le Volt 2 ne se limite pas à la napolitaine.
Les modes fine et croustillante et pan pizza augmentent réellement sa polyvalence.
FERMENTATION INTÉGRÉE
Une fonction cohérente pour un appareil spécialisé dans la pizza.
DES DIMENSIONS PLUS RAISONNABLES
Malgré ses performances, il reste suffisamment compact pour être installé sur de nombreux plans de travail.
PAS DE GAZ
Il suffit d’une alimentation électrique adaptée.
LES POINTS FAIBLES DU OONI VOLT 2
LE PRIX
C’est un four haut de gamme.
Il faut réellement faire régulièrement des pizzas pour rentabiliser l’investissement.
PIZZAS LIMITÉES AUTOUR DE 30 CM
Les amateurs de grandes pizzas préféreront certains fours extérieurs.
17,6 KG
Le Volt 2 est compact mais pas léger.
Mieux vaut lui prévoir un emplacement relativement permanent.
450°C AU LIEU DE 500°C
Pour la majorité des utilisateurs, ce n’est pas réellement problématique.
Mais les passionnés recherchant les températures les plus élevées trouveront mieux chez certains concurrents spécialisés.
PAS DE FLAMME
Cela peut être un avantage ou un inconvénient selon les goûts.
Le Volt 2 privilégie la précision électronique à l’expérience de cuisson au feu.
À QUI S’ADRESSE LE OONI VOLT 2 ?
Je le recommande particulièrement à trois profils.
LES UTILISATEURS EN APPARTEMENT
C’est probablement le public pour lequel le Volt 2 est le plus intéressant.
Il donne accès à une véritable cuisson haute température sans jardin.
LES PASSIONNÉS QUI VEULENT CUIRE TOUTE L’ANNÉE
Même lorsque l’on possède déjà un four extérieur, sortir sur une terrasse sous la pluie ou lorsqu’il fait très froid n’est pas toujours agréable.
Le Volt 2 permet de continuer à faire ses pizzas directement dans la cuisine.
LES DÉBUTANTS QUI VEULENT DE LA RÉGULARITÉ
Pizza Intelligence et les différents préréglages simplifient énormément les premières cuissons.
Il reste évidemment nécessaire d’apprendre à préparer, étaler et enfourner une bonne pâte.
Mais le contrôle du four demande moins d’expérience qu’avec une flamme très puissante.
LE OONI VOLT 2 EST-IL LE MEILLEUR FOUR À PIZZA ÉLECTRIQUE ?
Pour un usage domestique intérieur, il fait clairement partie des meilleurs choix.
Il existe des appareils plus puissants, notamment chez Effeuno.
Il existe aussi des fours moins chers.
Mais peu de modèles proposent un équilibre aussi convaincant entre :
450°C + utilisation intérieure + automatisation + compacité + modes pizza + fermentation.
C’est précisément pour cette raison que je place le Volt 2 parmi mes références lorsque l’on recherche un four électrique réellement spécialisé dans la pizza.
Le choix devient différent lorsque l’utilisation extérieure est possible. Ninja, Tefal, Cozze ou encore certains fours à gaz peuvent alors devenir très intéressants.
Vous pouvez retrouver toutes ces alternatives dans notre comparatif des meilleurs fours à pizza électriques.
MON AVIS FINAL SUR LE OONI VOLT 2
Le Ooni Volt 2 corrige l’un des principaux obstacles à la pizza maison à haute température : la nécessité de disposer d’un espace extérieur.
Avec ses 450°C, Pizza Intelligence, son mode Boost et ses différents programmes, il permet de travailler plusieurs styles de pizzas tout en restant beaucoup plus facile à utiliser qu’un four à flamme.
Son tarif reste important et sa taille limite les pizzas à environ 30 cm.
Mais si je devais choisir aujourd’hui un four électrique destiné principalement à la pizza dans une cuisine, le Volt 2 serait l’un de mes premiers choix.
Il est particulièrement adapté à ceux qui veulent se rapprocher d’une cuisson de pizzeria sans bouteille de gaz, sans bois et sans dépendre de la météo.
Pour quelqu’un disposant déjà d’un jardin et recherchant avant tout une expérience de cuisson napolitaine traditionnelle, je continuerais probablement à privilégier un four à gaz Ooni.
Mais pour un appartement ou une cuisine, le Volt 2 possède un positionnement extrêmement difficile à remplacer.
FAQ OONI VOLT 2
LE OONI VOLT 2 PEUT-IL ÊTRE UTILISÉ À L’INTÉRIEUR ?
Oui. Le Ooni Volt 2 est spécifiquement conçu pour une utilisation intérieure. C’est justement l’une de ses principales différences avec plusieurs fours à pizza électriques concurrents réservés à l’extérieur.
QUELLE TEMPÉRATURE ATTEINT LE OONI VOLT 2 ?
Le Volt 2 peut atteindre jusqu’à 450°C et descendre jusqu’à environ 20°C grâce notamment à son mode fermentation.
COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR CUIRE UNE PIZZA ?
Ooni annonce une cuisson napolitaine pouvant descendre à environ 90 secondes avec les réglages adaptés et le mode Boost.
QUELLE TAILLE DE PIZZA PEUT-ON CUIRE ?
Le Volt 2 est prévu principalement pour des pizzas d’environ 30 cm.
QUELLE EST LA PUISSANCE DU OONI VOLT 2 ?
La version européenne fonctionne en 220–240 V avec une puissance de 1600 W.
LE OONI VOLT 2 POSSÈDE-T-IL UNE PIERRE ?
Oui. Il est équipé d’une pierre en cordiérite d’environ 1 cm d’épaisseur.
PEUT-ON FAIRE LEVER UNE PÂTE DANS LE VOLT 2 ?
Oui. Son mode fermentation permet d’utiliser des températures basses pour créer un environnement plus stable pour la pâte.
OONI VOLT 2 OU NINJA ARTISAN ?
Le Volt 2 est davantage orienté vers la pizza haute température et peut être utilisé à l’intérieur. Le Ninja Artisan est moins chaud mais plus polyvalent grâce notamment à sa fonction Air Fry. Il est cependant réservé à l’extérieur.
OONI VOLT 2 OU EFFEUNO ?
Le Effeuno P134H 509 Pro monte plus haut en température et adopte une approche plus proche du matériel professionnel. Le Volt 2 est plus simple, plus automatisé et plus facile à intégrer dans une cuisine domestique.
FAUT-IL ACHETER LE OONI VOLT 2 ?
Oui si vous souhaitez préparer régulièrement des pizzas à haute température à l’intérieur. Pour une utilisation exclusivement extérieure, d’autres modèles Ooni au gaz peuvent offrir davantage de surface de cuisson et atteindre 500°C.