QUEL FOUR À PIZZA EST LE MEILLEUR ? LEQUEL CHOISIR ?
Pour obtenir une pizza authentique et savoureuse à la maison, le choix du four est crucial. Chaque four présente des avantages et des inconvénients en termes de saveur, de praticité et de goût.
Dans ce comparatif, nous explorons en détail les spécificités des trois principaux types de fours disponible sur le marché :
- Four à bois
- Four électrique
- Four à gaz
Grace à ce guide d’achat, vous trouverez le modèle idéal selon votre style de cuisine et attentes gustatives, afin de faire de vos soirées pizza de véritables réussites.
- QUEL FOUR À PIZZA EST LE MEILLEUR ? LEQUEL CHOISIR ?
LE FOUR À BOIS, POUR UNE SAVEUR INIMITABLE
Le four à bois est un choix prisé par les amateurs de cuisine traditionnelles. Utilisé dans les pizzerias italiennes, il est réputé pour offrir une saveur unique, avec une touche de fumée qui distingue les pizzas cuites de manière authentique.
AVANTAGES D’UN FOUR À BOIS
- Saveur authentique et unique : Le bois apporte un arôme distinctif et intense, créant un goût fumé incomparable. Cette saveur est souvent difficile à reproduire avec d’autres types de fours.
- Cuisson rapide et uniforme : Un four à bois peut atteindre des températures très élevées, parfois jusqu’à 500°C, permettant une cuisson en 1 minute seulement. Cette chaleur extrême garantit une pâte croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
- Esthétique et expérience conviviale : Installer un four à bois dans son jardin ajoute un charme et une dimension de plaisir à la cuisson. Il transforme la cuisine en un événement en plein air, idéal pour des soirées entre amis et familles.
INCONVÉNIENTS D’UN FOUR À BOIS
- Temps de chauffe plus long : Atteindre la bonne température peut prendre entre 45 minutes et une heure en fonction du four. Certains fours plus performants comme ceux d’OONI permettent d’atteindre ces températures en 20 minutes.
- Entretien plus complexe : Un four à bois nécessite un nettoyage après chaque utilisation pour enlever les cendres, ce qui peut être contraignant pour un usage fréquent.
- Installation et espace requis : En raison de son mode de combustion et son besoin d’évacuation, le four à bois est souvent plus adapté à un espace extérieur.
A QUI D’ADRESSE LE FOUR À BOIS ?
Le four à bois est idéal pour les passionnés de cuisine italienne qui recherchent une expérience authentique et ne craignent pas de consacrer du temps à la préparation. Il est plus adapté à des cuisiniers au niveau intermédiaire à confirmé qui on déjà une expérience dans la cuisson d’une pizza dans un four électrique ou à bois.
QUEL EST LE MEILLEUR FOUR À BOIS ?
Si vous cherchez un four 100% bois, vous allez avoir des difficultés à en trouver un. Aujourd’hui tous les fours à bois sont dit « mixtes » car permettent la cuisson au bois et au gaz, moyennant l’achat d’un kit supplémentaire ou non. Le meilleur fours au bois du marché est le OONI KARU 16.
Ce four est parfait si vous souhaitez un four professionnel avec un grand format 16″ permettant la cuisson d’un nombre incalculable de plats.
Si vous souhaitez plutôt un petit modèle 12″, vous pouvez vous procurer le four OONI KARU 2 PRO. Plus compact ce four est parfait si vous peut de pizzas et de plats à cuire .
FOUR ÉLECTRIQUE : PRATIQUE ET ACCESSIBLE
Le four électrique est le choix pour les débutants qui souhaitent un appareil facile d’utilisation, avec la possibilité de l’installer à l’intérieur. Il est le compagnon parfait pour ceux qui n’ont pas d’extérieur mais qui souhaitent cuire des pizzas à haute température. Pratique et versatile, il permet de préparer une bonne pizza maison sans les contraintes d’un four à bois.
AVANTAGES D’UN FOUR ÉLECTRIQUE
- Facilité d’utilisation : Le four électrique est très simple à utiliser. Il suffit de le brancher, de régler la température et d’attendre qu’il soit à la bonne température. Les fours haut de gamme permettent un contrôle de la température.
- Adapté aux petits espaces et à une utilisation intérieure : Contrairement à un four à bois, le four électrique peut s’utiliser à l’intérieur. Il est donc idéal pour les appartements, les maisons sans extérieur.
- Température facilement contrôlable : Le four électrique permet de régler la température avec précision, surtout sur les fours haut de gamme comme ceux de la marque OONI. Vous pouvez donc obtenir une cuisson homogène, évitant de brûler ou de mal cuire la pâte.
INCONVÉNIENTS D’UN FOUR ÉLECTRIQUE
- Température maximale limitée : la plupart des fours électriques n’atteignent pas les températures d’un four à bois ou à gaz, ce qui a un impact direct sur le rendu final de la pizza.
- Saveur moins intense : En l’absence de flamme ou de fumée, la pizza n’aura pas la touche fumée caractéristique du four à bois, ce qui peut décevoir les amateurs de goûts traditionnels d’une pizzeria.
À QUI S’ADRESSE UN FOUR ÉLECTRIQUE ?
Le four électrique est parfait pour les débutants et amateurs de pizza recherchant une solution pratique, économique et simple d’utilisation. Il est recommandé pour ceux qui vivent en appartement ou qui n’ont pas d’extérieur mais qui souhaitent malgré tout profiter de délicieuses pizzas.
QUEL EST LE MEILLEUR FOUR ÉLECTRIQUE ?
Le meilleur four à pizza électrique du marché est sans aucun doute le four OONI VOLT 12. Il s’agit du vrai four à pizza électrique du marché. Les fours entré de gamme ne permettent pas la cuisson d’une pizza à une température optimale. Le four à pizza OONI VOLT permet de chauffer à plus de 400°C tandis que les fours entré de gamme se contente d’un petit 300°C.
FOUR À GAZ : PUISSANCE ET POLYVALENCE
Le four à gaz combine plusieurs avantages des fours à bois et électriques. Offrant une puissance de chauffe équivalente à celle du four à bois, il est cependant plus facile à contrôler et à utiliser. Polyvalent, il est souvent utilisé par les professionnels et les passionnés qui recherchent un compromis entre saveur et praticité.
AVANTAGES DU FOUR À GAZ
- Température de chauffe élevée : Le four à gaz peut atteindre une température de chauffe de plus de 450°C sans problème, permettant une cuisson rapide avec un résultat professionnel : pâte parfaitement cuite et ingrédients cuits à la perfection.
- Contrôle de la flamme et de la température : Contrairement à un four à bois; il est très facile de régler et de stabiliser la chauffe du four, grâce à leur contrôle de la température et au réglage très précis.
- Temps de chauffe rapide : Le four à gaz atteint la température de 400°C en moins de 10 minutes pour les modèles haut de gamme, le tout sans avoir besoin de contrôler le niveau de pellets ou de bois grappe au contrôle de la température.
INCONVÉNIENTS DU FOUR À GAZ
- Difficilement transportable : Un four à gaz nécessite une alimentation en gaz, ce qui peut restreindre son installation dans les foyers sans extérieurs ou vivant en appartement. Il est également difficilement transportable d’un endroit à un autre car obligatoirement raccordé à une bouteille de gaz.
- Prix du gaz : Un four au gaz nécessite l’achat d’une bouteille et la gestion de celle-ci (consignes etc…) Le tarif du gaz n’est également pas l’énergie la moins onéreuse du marché. Même si la consommation est contrôlée, il est important d’avoir en tête ses points spécifiques.
À QUI S’ADRESSE UN FOUR À GAZ ?
Un four à gaz est idéal pour les amateurs de pizza qui recherchent un modèle performant et facile à utiliser.Il convient aux personnes qui aiment cuisiner en extérieur et qui souhaitent une cuisson digne d’une pizzeria professionnelle sans avoir à gérer l’approvisionnement du bois et la gestion des cendres.
QUEL EST LE MEILLEUR FOUR À GAZ ?
Le meilleur four à gaz portable d’extérieur est le OONI KODA MAX 2 qui est celui qui pourra vous accompagner pour un nombre de cuissons et de préparations incalculables. Grâce à son grand format, vous pouvez cuisiner des pizzas, du pain, des focaccias, mais également un grand nombre de plats divers : poulets rôtis, viande grillée, lasagnes, côte de boeuf etc…
Si vous chercher l’alternative 12″ plus compact et moins cher, voici le KODA 12, le best-seller de la marque. Avec son format réduit, concentrez-vous sur la pizza et seulement la pizza.
GUIDE D’ACHAT D’UN FOUR À PIZZA, LEQUEL EST FAIT POUR VOUS ?
Voici un tableau récapitulatif des performances et caractéristiques des différents fours à pizzas.
| Type de four | Température max. | Goût de la pizza | Temps de chauffe | Entretien | Coût moyen | Utilisation intérieure |
| Four à bois | 500°C | Saveur fumée unique | Long | Entretien régulier | Moyen à élevé | Non |
| Four électrique | 450°C | Standard | Moyen | Faible entretien | Moyen à élevé | Oui |
| Four à gaz | 450°C à 500°C | Saveur proche du bois | Court | Entretien moyen | Moyen à élevé | Non |
En fonction de ce que vous souhaitez et de votre environnement, vous pourrez choisir le four à pizza qui vous convient le mieux. Tout est histoire de compromis est de besoins, un four peut très bien vous suffit et être top complexe pour un autre pizzaiolo et inversement.
QUEL FOUR À PIZZA EST FAIT POUR VOUS ?
Alors quel four à pizza est fait pour vous ? Tout dépend de votre style de vie, de vos préférences gustatives et de l’espace dont vous disposez (Jardin extérieur, appartement etc…)
- Le four à bois est idéal pour les puristes qui recherchent une saveur caractéristique d’une pizzeria professionnelle. Il sera parfait si vous avez un extérieur et que vous souhaitez passer de longues soirées d’été en extérieur. Ce four n’est pas conseillé pour les débutants, il rendra la cuisson de votre première pizza plus complexe que dans un four électrique ou à gaz.
- Le four électrique convient aux amateurs de pizza qui privilégient la praticité et l’accessibilité, avec une solution simple pour faire de délicieuses pizzas en intérieur. Le four électrique est conseillé aux pizzaiolos amateurs, en effet grâce à sa facilité d’utilisation et de réglage, vous n’aurez pas de difficultés à cuire parfaitement votre première pizza.
- Le four à gaz est un excellent compromis entre puissance, saveur et facilité d’utilisation. Il est adapté pour ceux qui souhaitent cuisiner en extérieur sans les contraintes d’un four à bois, le tout en obtenant une cuisson professionnelle. Tout comme le four électriques, le four à gaz est conseillé aux débutants.
>> Comparatif des meilleurs fours à pizza du marché <<
CONSEILS D’ACHAT POUR UN FOUR À PIZZA PORTABLE
Il existe un nombre incalculable de fours sur internet, mais quelle marque choisir ? Lequel va l’offrir de bonnes performances au meilleur prix, le tout avec un SAV de qualité ?
D’une manière générale, optez pour un modèle avec une bonne isolation, qui conservera la chaleur de manière optimale. Plus votre four à pizza va être isolé et plus vous aurez besoin de moins d’énergie à fournir et moins de variation de température vous constaterez à l’intérieur de celui-ci.
Privilégiez également un four avec porte intégré, ce modèle conservera la chaleur à l’intérieur du four et vous pourrez ainsi mieux contrôler la chaleur interne.
Choisissez un four avec un bon SAV et un bon historique. Certains fours peuvent approcher les 1000€. il est toujours plus rassurant de savoir qu’en cas de problème, vous pourrez compter sur un SAV de qualité et une bonne prise en charge.
Le leader des fours à pizza portable d’extérieur est OONI. Implanté depuis plusieurs années sur le territoire français, il possède un large choix de fours et possède une excellente note sur TrustPilot.
OONI est une marque sérieuse avec un SAV très performant ainsi qu’une large gamme de four très performants.
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J’ai pour ma part économisé 623€ en 1 an, de quoi se procurer un four à pizza ou de nombreux accessoires.
La Fourche, c’est 4,5/5 sur TrustPilot avec un grand nombre de clients satisfaits. Une fois qu’on a pris l’habitude de commander sur La Fourche, on ne met plus les pieds dans un supermarché.
Vous trouverez un grand nombre de produits de qualité et italiens sur La Fourche. Vous aurez de quoi réaliser de délicieuses pizzas et plats italiens.
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Sources et crédits :
La Pizza Di GIO 